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低糖干啤酒与普通啤酒有什么区别

干啤酒又称为低热值啤酒,或低糖啤酒,属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒,实际上是发酵度高、残糖低、二氧化碳含量高、口味清爽的啤酒新品种,不仅含有多量多种维生素、氨基酸等营养物质且易于消化吸收,而且发热量较低。
干啤酒生产用原料与啤酒类似,如麦芽要求色淡,糖化时间短等。普通的啤酒还会有一定糖分的残留,干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖继续发酵,真正发酵度在72%以上,把残糖降到一定的浓度之下,就叫干啤酒。这一点也是区分干啤酒的主要特征。  

啤酒由于原麦汁浓度只有8-10度,热值比较低,只有80卡(1卡=4.1868焦耳)左右,含有不发酵的糖多在2.0-2.5g,比普通啤酒低30%左右。 

发酵度为72%-82%,比普通啤酒高5-10%。 

1、干啤酒色度比较低,多为7-8EBC,苦味也较低,多在10EBC,属淡爽型啤酒。 

2、酒精含量3%-4%,二氧化碳气含量多在0.45%-0.55%。 

所以说干啤酒的特点就是发酵度高,残糖低,发热值低,饮后不上头,泡沫丰富,口味淡爽,杀口力强。

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